煮熟后捞出用牙签给它扎满块皮，这是入味的关键，然后用盐和白醋抹一遍皮。
油锅下面要放一块铁架子，平时蒸鱼那种。可以以防粘锅。先表皮朝下炸到金黄色，再翻面，炸到这种程度就基本可以起锅了。
炸起来用手指弹一下表皮如果硬硬的就是可以炸透了，等待放凉再切
八角一个，草果一个，拍碎放入。姜沫少许，腐乳两块，酱油，糖，盐，白酒，都是凭感觉放，老抽少许。
用手拌匀，芋头切片，一块肉一块芋头摆入碗中，一定要用深一点的碗，肉皮朝下。放入锅中蒸一个小时就是入口即化的感觉啦 不喜欢那么软的可以蒸40分钟
出锅啦，真的很好香，可以干好几块都不觉得腻。