水煮鱼

作者： 九月_jlou

用料

• 草鱼 3斤
• 豆瓣酱 1大勺
• 火锅底料 半块
• 料酒 1大勺
• 盐 3克
• 胡椒粉 3克
• 玉米淀粉 1大勺
• 蛋清 1个
• 黄豆芽 100克
• 豆腐皮 1张
• 葱姜 适量
• 花椒麻椒 1大把
• 干辣椒 5个
• 生抽 2大勺
• 蚝油 1勺
• 胡椒粉 3克
• 盐 3克
• 白糖 3克

水煮鱼的做法步骤

步骤 1

鱼去好内脏和腮把鱼头切下开始片鱼

步骤 2

片好的鱼片鱼骨在冷水中浸泡10分钟洗干净血水

步骤 3

鱼片放料酒加1勺盐胡椒粉玉米淀粉蛋清给鱼片上浆

步骤 4

热锅冷油炸鱼炸制两面微黄

步骤 5

再把鱼骨煎至两面金黄后放开炖半个小时

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步骤 6

步骤 6

另起锅烧水放盐黄豆芽豆腐皮焯水至断生

步骤 7

热锅冷油放葱姜花椒麻椒干辣椒豆瓣酱火锅底料炒香后放鱼汤在炖3分钟后捞出渣子放2勺生抽1勺蚝油盐糖少许胡椒粉放鱼肉煮熟

步骤 8

盛出后放花椒麻椒干辣椒葱姜蒜辣椒面泼热油

菜谱创建时间：2022-07-31 19:39:18