维也纳奶油面包

作者： _蔚然

用料

• 高筋面粉 200克
• 奶粉 10克
• 细砂糖 10克
• 鸡蛋 25克
• 牛奶 115克左右
• 酵母 2克
• 黄油 10克
• 盐 3克
• 奶油：
• 淡奶油 200克
• 糖粉 16克

维也纳奶油面包的做法步骤

步骤 1

面团原料放入厨师机揉光滑之后，加入黄油和盐揉出手套膜，28℃发酵一小时左右

步骤 2

发酵好的面团等分五份，松弛二十分钟

步骤 3

松弛好的面团擀开

步骤 4

卷起来

步骤 5

搓长至15厘米左右，摆入烤盘

展开全部

步骤 6

步骤 6

均匀的割出花纹

步骤 7

35℃左右发酵30分钟

步骤 8

发酵好的面团表面刷蛋液

步骤 9

上下火180℃15分钟左右

步骤 10

出炉冷却

步骤 11

从中间切开

步骤 12

挤上奶油

步骤 13

完成✅

菜谱创建时间：2022-07-31 16:42:57