酱黄瓜

作者： 快樂鍀硪

夏天到了不想吃菜，只想吃冰镇的各种黄瓜。今天试试这个腌制的酱黄瓜，吃稀饭真的是安逸……*^O^*

用料

• 新鲜黄瓜 12斤
• 盐 300克
• 生抽 700ml
• 白糖 300克（根据个人口味可以多放点少放点都可以）
• 生姜 300克
• 大蒜 400克
• 大红辣椒 ②个（不辣的，我们不能吃辣只是颜色好看，吃辣的可以放小米辣）
• 花椒 ①小把
• 白酒 100克~150克

酱黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净沥干水分备用

步骤 2

生抽700ml放锅里，放入花椒，大火熬开转小火熬⑤分钟，放凉备用

步骤 3

生姜，大蒜，辣椒，洗净切好备用

步骤 4

黄瓜一条一刀切②边，在切③节，用刀切去黄瓜籽这样口感更脆一些

步骤 5

切好的黄瓜，放入盐，带手套拌匀腌制②个中，去除多余的水分。

展开全部

步骤 6

步骤 6

用纯净水家里按了净水器，用纯净水把腌制好的黄瓜搓洗③遍洗去盐味。

步骤 7

洗干净盐味的黄瓜，用纱布包好，我用大铁桶接了40~50斤的水，直接压在放黄瓜的篮子里，压3~4小时逼出多余的水分

步骤 8

压干水分的黄瓜，放入一个大盆里，放入白糖，白酒，切好的姜，蒜，辣椒，在倒入提前熬好的生抽水，拌匀。

步骤 9

把拌匀好的黄瓜，用保鲜盒装好，直接放冰箱冷藏①晚即可食用了。

酱黄瓜的小贴士

辣椒，白糖，生抽根据自己口味调整用量， 我做🉐比较多所以费时间，自己做可以做几条几斤都可以哈，我这些料是做了12斤黄瓜的用料

菜谱创建时间：2022-07-31 16:20:12