中种部分放入面包机和面，2个和面程序后，运行一个生面团整程序进行发酵至两倍大。（我的面包机和面会自动发酵，所以每和面30分钟就需要重新启动程序，如果是厨师机的话直接揉面15分钟左右出粗膜即可。） 和面的时间先做酥皮，打发黄油，加入糖和鸡蛋混匀，再加入低筋面粉和椰子粉，混合成团入冰箱冷藏待用。
中种面团发酵好后，再运行和面程序（这里和面是给中种排气），加入本种面团材料继续和面，运行2个和面程序检查面团状态。（厨师机的话还是揉面15－20分钟出手套膜。）
上一步和面后可以直接整形，我的是因为面团从面包机拿出来后面温过高，我放冰箱冷藏了30分钟。 把面团和酥皮分别分割24等分，用酥皮包裹面团，刷蛋液画格，烤箱预热，待发酵至1.5倍大，入烤箱上下火170度烤20分钟。