超简单的凉拌陈醋凤爪鸡爪

作者： ArFong

天热都喜欢凉拌，网红凉拌鸡脚味道好，就是配料太多，我今天找不到鸡蛋果，忘了买小洋葱，家里只有两个小指天椒和四瓣蒜头。就这样开始做啦，味道又酸又甜又清味，比网红鸡脚还🈴我胃口😌😌。大家一起做起来。

用料

• 新鲜鸡爪 1000克
• 姜，葱，料酒 适量
• 调料汁：陈醋 150克
• 生抽 150克
• 水 150克
• 冰糖 80克
• 黄片糖 半块
• 蒜头 半个
• 红色指天椒 3个

超简单的凉拌陈醋凤爪鸡爪的做法步骤

步骤 1

生抽用了两种，各一半

步骤 2

一半

步骤 3

片糖半块

步骤 4

陈醋150克，用称

步骤 5

料汁配置：陈醋，生抽，水，糖混合放锅里煮开关火，把蒜头辣椒🌶剁碎放进去放凉。我个人口味喜甜，所以比较甜。三个辣椒一点都不辣，吃辣的可以多放点。

步骤 6

煮鸡脚，鸡脚切块加姜葱料酒冷水下锅煮28分钟（因为一家人牙口不好，都喜欢软烂的。不喜欢软烂的20分钟就够了）。捞起鸡脚水龙头水冲凉（关键一步。去掉粘液），放冰水浸泡20分钟（鸡脚爽口的关键）。捞起晾干，放入之前的酱汁。腌制越久越入味。我的做好就吃了一半了。

超简单的凉拌陈醋凤爪鸡爪的小贴士

酸甜可口，夏天最合适啦。记得鸡脚煮好要冲冷并泡冰水哦。酸辣可以随时调整。后面加醋加糖加辣椒🌶不用再煮开了哦，反正是凉菜。

菜谱创建时间：2022-07-31 12:09:14