仔姜刨皮，洗干净，切片。用盐腌1个小时后把出的水倒掉，凉开水洗一下倒掉。 把姜放进一个消毒过的干净玻璃瓶，倒进白醋，份量浸过姜。
白醋浸过夜，第二天早上把醋倒掉。可以用另一个干净玻璃瓶装起来，煮菜什么的都行。
浸过仔姜的醋，粉红色的，挺漂亮的。放冰箱。
把醋都倒掉，然后放白砂糖，份量按自己口味，我喜欢吃酸点的。放了白砂糖后盖上盖子放冰箱冷藏。糖融化了浸住姜就可以。
这个做法不用费太多白砂糖，酸甜可口，脆脆的很好吃。半斤姜两天就吃完了。