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德式蛋挞

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用料

德式蛋挞的做法步骤

步骤 1

准备黄油

步骤 2

黄油软化后,稍微搅拌一下。

步骤 3

加入糖粉,稍微拌匀。(糖粉可根据自己喜甜的程度,适量增减)

步骤 4

两个鸡蛋打散。

步骤 5

打蛋器打发黄油,黄油蓬松发白时,分次加入蛋液。

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步骤 6
步骤 6

打至融合即可。

步骤 7

加入低筋面粉。一定要过筛。

步骤 8

直接上手抓匀即可,放入冰箱冷藏30分钟。

步骤 9

做蛋挞液:将鸡蛋黄,白砂糖,炼乳加入碗内,搅匀。

步骤 10

加入牛奶和淡奶油,搅匀。

步骤 11

全部搅匀后,过筛。

步骤 12

冷藏好的面团分成65克一个,将面团放进磨具底部,按压成型后,放入冰箱进行冷冻。

步骤 13

将蛋挞液倒入塔皮内,9分满即可。表面放两个蓝莓。(这里我只做了4个,剩余的塔壳冻起来了,下次直接做蛋挞液即可)

步骤 14

烤箱180度预热,180度30分钟,注意观察上色情况,彻底冷却后,进行脱模。

菜谱创建时间:2022-07-31 08:13:15
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