准备黄油
黄油软化后,稍微搅拌一下。
加入糖粉,稍微拌匀。(糖粉可根据自己喜甜的程度,适量增减)
两个鸡蛋打散。
打蛋器打发黄油,黄油蓬松发白时,分次加入蛋液。
打至融合即可。
加入低筋面粉。一定要过筛。
直接上手抓匀即可,放入冰箱冷藏30分钟。
做蛋挞液:将鸡蛋黄,白砂糖,炼乳加入碗内,搅匀。
加入牛奶和淡奶油,搅匀。
全部搅匀后,过筛。
冷藏好的面团分成65克一个,将面团放进磨具底部,按压成型后,放入冰箱进行冷冻。
将蛋挞液倒入塔皮内,9分满即可。表面放两个蓝莓。(这里我只做了4个,剩余的塔壳冻起来了,下次直接做蛋挞液即可)
烤箱180度预热,180度30分钟,注意观察上色情况,彻底冷却后,进行脱模。