lentejas con chorizo 小扁豆炖腊肠

作者： 忻雨潇潇

西班牙冬日暖胃菜，参考了两个西班牙语食谱，翻译并结合自己的实践，记录一下方法。 原方网址： https://www.pequerecetas.com/receta/lentejas-chorizo/ https://www.recetasderechupete.com/receta-de-lentejas-caseras-con-chorizo/939/

用料

• 小扁豆lentejas/lentil 400克
• 香肠chorizo（也可以再加血肠等腊味） 随意
• 蒜 3瓣
• 洋葱 1个
• 彩椒（各种颜色都行） 2-3个
• 胡萝卜 3根
• 西红柿 1个
• 橄榄油 适量
• 面粉 1勺
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 甜椒粉 1勺
• 孜然 适量
• 香叶 适量
• 高汤/水 适量

lentejas con chorizo 小扁豆炖腊肠的做法步骤

步骤 1

小扁豆清洗干净，沥干备用。看品种是否容易煮烂，可以提前浸泡几个小时。我买的比较容易煮烂，提前泡了8个小时，大约20分钟就煮的非常酥了。 将蒜瓣、洋葱、胡萝卜、彩椒、番茄切丁，可去皮。

步骤 2

香肠去皮切片，平底锅不加油煎，把香肠的油煸出后倒掉。如果不想煸油，就可以省略这一步，不煎香肠。我觉得煎了之后虽然少油了，但是香肠变得柴柴的，不太好吃。

步骤 3

预热炒锅，加橄榄油，可以先放蒜和洋葱炒软，再翻炒其余蔬菜，可以加适量盐。加入面粉和香肠继续翻炒一会儿，再加入香料和小扁豆，加冷水没过食材。煮开后，小火炖20分钟左右就好了。

lentejas con chorizo 小扁豆炖腊肠的小贴士

其实做法很简单，最方便的的就是先炒一下洋葱和蒜，然后倒入所有食材和香料一起炖。 我觉得放胡萝卜不好吃，下次就不放了。香肠煎后有点柴，就不煎了。 不想放腊肠也可以不放，就吃素的。

菜谱创建时间：2022-07-31 01:12:17