好柿（事）花（发）生月饼🥮㊗️一生一世都有“好事发生”

作者： 小小的冬瓜

用料

• 月饼皮材料：
• 月饼糖浆 75g
• 玉米油 25g
• 枧水 2g
• 中筋面粉 110g
• 全脂奶粉 8g
• 内馅材料：
• 黄油 55g
• 全脂牛奶 32g
• 细砂糖 55g
• 椰蓉 105g
• 全蛋液 45g
• 水磨糯米粉（熟） 33g
• 蔓越莓碎 40g
• 装饰材料：
• 鸡蛋液 少许

好柿（事）花（发）生月饼🥮㊗️一生一世都有“好事发生”的做法步骤

步骤 1

现在来制作月饼皮，月饼糖浆➕玉米油➕枧水

步骤 2

用手动打蛋器搅拌至完全乳化

步骤 3

加入中筋面粉、奶粉

步骤 4

用刮刀翻拌成面团

步骤 5

盖上保鲜膜，室温下松弛1小时

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步骤 6

步骤 6

现在来制作内馅：先把材料表里的33g生糯米粉炒熟（平底锅调中火，倒入糯米粉，中火翻炒1分钟）

步骤 7

准备一块黄油

步骤 8

隔热水搅拌至全部融化

步骤 9

加入全脂牛奶、细砂糖

步骤 10

继续隔热水搅拌至细砂糖全部融化

步骤 11

加入椰蓉

步骤 12

翻拌均匀

步骤 13

加入全蛋液

步骤 14

翻拌均匀

步骤 15

加入炒熟的糯米粉

步骤 16

翻拌均匀

步骤 17

加入蔓越莓碎

步骤 18

翻拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时

步骤 19

把月饼皮分为每个为20g的剂子并搓圆，有12份。把内馅分成每个为30g的剂子并捏成长条状，同样12份

步骤 20

月饼皮用擀面杖擀成圆形面片状，注意⚠️中间部分不宜太薄，这样包内馅的时候容易破皮，在中间位置放上内陷

步骤 21

然后捏紧，收口

步骤 22

用花生月饼模具压出花生状

步骤 23

是不是很可爱鸭👀

步骤 24

其余11份面团同以上操作方法一样，烤箱上下火185度预热5分钟，送入烤箱中下层先烘烤🥯5分钟

步骤 25

从烤箱拿出晾凉

步骤 26

刷上一层薄薄的鸡蛋液，继续放入烤箱中层上下火185度烘烤10分钟

步骤 27

吃了寓意即将有好事发生💕做了送亲戚朋友，大家收到后肯定都会特别开心🥳

步骤 28

烤好的月饼晾凉以后需常温下密封袋放置回油2～3天，室温可保存7～10天左右

菜谱创建时间：2022-07-30 23:51:24