鸡腿直接冷水煮熟，肉撕成细丝备用。
沸水加少许盐，碱水面下锅，煮两分半到三分钟左右，捞出后淋入熟菜籽油，摊开翻拌，让面条快速地冷却。
接下来，调配拌面调料酱汁。先倒入麻酱，加几滴白醋和水泄开，然后依次加入生抽2小勺、保宁醋2小勺、白糖1小勺、盐小半勺、香油1小勺、少许花椒面、红油辣子、蒜泥、白芝麻，搅拌均匀。
黄瓜丝垫底，放上胡萝卜丝、面条、鸡丝，浇上调好的灵魂酱汁，拌匀开吃😃