1猪蹄洗净，焯水。 2泡料全放入碗中用水泡着。（一会用时候去水倒入锅中） 3冰糖入油锅小火颠碎熬至枣红色倒出待用。 4锅中少许油放入葱姜洋葱炒出香味，放入刚才去水泡料，炒一下再放一勺面酱，炒到有点油酱分离的感觉，淋上少许料酒，再加入酱油老抽，加水煮开，加适量盐。
5开后倒入高压锅或者电饭锅，放入猪蹄，倒入刚才的糖色，煮至软烂即可。