先用清水反复洗两遍毛豆，第二遍可以加两勺食盐，有利于清洗干净。
洗净后捞出，用剪刀将毛豆两头剪开，利于后期水煮入味。
将清水烧开，水刚好没过毛豆即可，水开后将八角、桂皮、花椒、干辣椒放入锅里。
底料水再次烧开后，将洗干净的毛豆直接放入水中，大火煮十至十五分钟，切记不能盖锅盖焖，不然毛豆就会变黄。
起锅后将毛豆和底料装盘，放凉后可以直接食用。