1，把小海鲜冷水下锅➕一勺料酒2片姜煮3分钟捞出。摆装碗里放凉备用。
2，调酱料：姜蒜切成末，香菜切段，柠檬切4片其余的挤出汁。加入生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、红油、花椒油、芥末（可不加）还有熟白芝麻，加入200毫升矿泉水搅拌均匀。
3，调好的料汁浇在摆放好的小海鲜上，包上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上。