全麦酒酿芝麻欧包

作者： 拾一味

无油纯全麦

用料

• 面团
• 酒酿（酒酿米和酒酿汁） 300克
• 全麦粉 300克
• 盐 2克
• 酵母 5克
• 馅料
• 核桃芝麻粉 适量
• 牛奶 适量
• 糖 适量

全麦酒酿芝麻欧包的做法步骤

步骤 1

这是我用的全麦粉和酒酿，酒酿写的固体物含量≥10%，配料表很干净，只有水和糯米。 我买的酒酿固体含量算低的，大家要按照自己买的米酒固体量来增加或者减少全麦粉。 要是酒酿固体物含量高，大家可以再另外加点水或者牛奶，或者减少一些全麦粉哦。

步骤 2

全麦粉，酒酿和酵母混合成一个面团，无需揉出膜，揉的表面光滑不怎么粘手就行（面团部分我没有添加糖，觉得本味就挺香的，喜欢甜的可以放些哦）

步骤 3

温暖处发酵至二倍大

步骤 4

发酵后揉成几个小面团，表面盖上保鲜膜

步骤 5

芝麻核桃粉和牛奶和糖，搅拌成面糊（湿润度如图，稍微干点，牛奶少量多次的加哦） 馅料也可以换成肉松，奶酪，豆沙等

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步骤 6

步骤 6

取一个面团擀开，在面皮中间放入馅料

步骤 7

从一侧卷起来，捏紧收口，不要露馅哦，包好后继续放回保鲜膜里

步骤 8

二次发酵至1.5倍大后去掉保鲜膜（我在温暖处发酵大概40分钟） 烤箱180℃烘烤20分钟

步骤 9

好香的内陷，刚出炉表皮还有点脆脆的 做太多吃不完可以放冰箱冷冻，冷冻保质期30天哦，要吃的时候微波炉或者蒸锅加热都行哦

菜谱创建时间：2022-07-30 16:49:02