巧克力果仁面包

作者： callmeme

用料

• 新疆粉 450克
• 冰水 270克
• 巧克力粉 30克
• 白糖 37.5克
• 奶粉 22.5克
• 黄油 60克
• 干酵母 4.5克
• 盐 4.5克
• 葡萄干 100克
• 核桃仁 100克
• 咖啡粉 3克

巧克力果仁面包的做法步骤

步骤 1

水解半小时，9成筋加入果仁拌匀。28度一发40分钟，分割4份松弛20分钟，整型后割包再发35分钟，上280度下220度4秒蒸汽烤18分钟（入炉5分钟降至250）。

菜谱创建时间：2022-07-30 14:15:48