莲蓉肉松广式月饼

作者： 丁丁-379

皮20克，馅30克，可做22个，风炉190度烤6分钟定型，出炉刷蛋黄液，再180度烤8分钟。

用料

• 花生油 75克
• 转化糖浆 175克
• 枧水 6克 （吉士粉 4.5克可不放）
• 中筋面粉 250克
• 蛋黄 刷面用 一个
• 盐 刷面用 一点点
• 【馅料】
• 金顺南莲蓉 600克
• 肉松 60克

莲蓉肉松广式月饼的做法步骤

步骤 1

枧水、转化糖浆拌均，分三次加入花生油拌均，加入面粉成拌面团，盖上保鲜膜静置半小时。

步骤 2

莲蓉、肉松混合均匀，30克一个搓圆，

步骤 3

松弛好的面团称重20克一个，

步骤 4

包馅，

步骤 5

压膜，表面喷水，

步骤 6

190度烤6分钟，出炉刷2遍蛋黄液，再180度烤8分钟。

步骤 7

出炉待完全冷却后密封2至3天回油。

菜谱创建时间：2022-07-30 13:38:23