全部材料混合一起，厨师机先慢速2min，再快速10min，打出稍薄带锯齿膜。
面团打好后直接整形，室温发酵约40分钟（时间温度不一定相符），湿度低的记得喷点水。⚠️ 要求：面团发至1.5倍大就可以！ ✅然后放冰箱冷藏室低温发酵一晚。
烤箱230度预热15分钟！ 期间我们开始调碱水，先放水，后放碱，务必克数精准！🥯面团轻轻放入碱水中，轻轻翻动，浸泡1min，即捞出放入烤箱！ 烤箱中层，上火230，下火190烤13-15min，观察上色情况。 ⚠️调碱水全程戴好口罩、护目镜、手套、围裙，轻手轻脚，不能出现抖动撒溅情况，水池备大盆清水，一瓶白醋，器具用完泡入大盆清水稀释后再流动水清洗，碱水兑清水多倍稀释后倒入下水道，切记轻手轻脚！ ⚠️一旦发生碱水触碰皮肤，先用白醋冲洗后，再流动水冲洗20分钟，情况严重冲洗后及时就医！
成果
成果。