常用面包方子（波兰种）

作者： caomuxinxin

这个方子做过各种小面包，📝记录下来

用料

• 波兰种
• 全麦粉 83克
• 水 83克
• 酵母 1克
• 主面团
• 面粉 200克
• 谷元粉 20克
• 鸡蛋 1个
• 水 100克
• 酵母 4克
• 盐 2克
• 油 15克

常用面包方子（波兰种）的做法步骤

步骤 1

波兰种冷藏发酵了一夜，和主面团混合，冷藏20分钟。取出，折叠，再冷藏20分钟。取出，折叠，状态如上图。

步骤 2

发酵两倍大。

步骤 3

整形，小热狗，有点挤。180度，25分钟。

菜谱创建时间：2022-07-29 21:48:20