将土豆片切片泡水几分钟，锅里水煮沸，开水下土豆片焯水大概一分钟，捞出土豆片泡在凉水里（冰水更好）。
将辣椒面，孜然粉，小米椒，白芝麻，蒜沫放到碗里，热油浇上，倒入陈醋，生抽，蚝油搅拌均匀。
将土豆片从凉水里捞出，倒入混合好的调料和葱花搅拌均匀即可。