茄子洗净切段，再对半切开，拿一个大一点的容器加一勺盐用水浸泡切好的茄子半小时。烹饪前倒干水，并用手分批挤出茄子的水份！这步很重要，不可省略！
主锅放入去皮的姜和蒜，设置3秒速度6，研磨成沫，加入30克油，设置3分钟/V/速度小勺爆香热锅。
加入茄子，生抽，老抽，糖，用TM6的任意一个高温模式，设置6分钟烹饪。
时间到了，打开看一下状态，如果觉得还不够软糯，可以适当再增加1分钟继续烹饪。
出锅装盘，趁热享用这份软糯入味的家常菜吧！