第一步 <肉类处理> 先用自来水洗干净鸭翅、鸡爪，后烧开水放入料酒、葱段、姜片、鸭翅、鸡爪，煮约六分钟，捞起放入冰水浸泡约八分钟 第二步 <炒糖色> 热锅放入冰糖、少许清水，煮成糖浆放入鸭翅、鸡爪炒均匀 <煮鸡蛋> 冷水放下鹌鹑蛋，煮约七分钟，焖五分钟，捞起剥开备用
第三步 <卤水汁> 热油锅，放入香料、洋葱、蒜片、姜片稍微翻炒一下，然后放入卤水汁、酱油、耗油、啤酒、少许清水,煮开先放入鸭翅、鸡爪、莲藕,约七分钟过后再放入豆腐皮、海带结，全部煮熟最后放鹌鹑蛋 PS：建议浸泡一晚再食用