凉拌藕片

作者： 胥蕊

一看就会的下饭小菜 味道爽口比肉还香

用料

• 藕 1节
• 干辣椒 6个
• 白糖 10克
• 盐 3克
• 青椒 1个
• 木耳 小半朵
• 胡萝卜 半根
• 清水 700克
• 白醋 6滴
• 蒜姜末 7克

凉拌藕片的做法步骤

步骤 1

胡萝卜去皮切斜刀片

步骤 2

青椒去籽一分为3，也切片

步骤 3

莲藕洗干净多清洗俩次，在泡在冷水里泡2个小时

步骤 4

干辣椒切小节

步骤 5

木耳泡大泡软

步骤 6

锅里倒入700克水和6滴白醋，中小火给莲藕焯水3分钟。在准备一锅水同样煮开，烫一下胡萝卜和木耳(木耳最后烫)。然后莲藕捞出来过凉，放入盘里，装入青椒片 胡萝卜片 木耳，在加入干辣椒节和姜蒜沫淋上烧热的油，在来一点白糖 盐 些许鸡精和香油提味

凉拌藕片的小贴士

藕片切好了要立即放入冷水中不然会氧化变黑，也不能选用两侧已经发黑的莲藕 它是氧化太久了不是很鲜。倒入白醋煮是增减脆感和防止变黑

菜谱创建时间：2022-07-29 10:28:03