紫苏太多别浪费｜百搭的榨菜紫苏酱做起来

作者： Nora生活空间

去年我推出的两款紫苏菜单好像还很受欢迎。紫苏话梅桃子姜（https://www.xiachufang.com/recipe/106455497/）色正又味美，而且可以慰乡愁。凉拌苏子叶（https://www.xiachufang.com/recipe/106486608/）简单又下饭，特别适合夏天。 今年院子里的紫苏又是爆长，直接拔了扔掉可惜。于是将大部分叶子摘下来，将这款配馒头面条面条白米饭的百搭紫苏酱做起来！用来做鱼，炒田螺，做海鲜也不错哦。紫苏里加入榨菜和辣椒酱提味又提升口感，绝对值得一试！

用料

• 紫苏 250克左右
• 榨菜 80克左右
• 蒜头 1头
• 姜 50克
• 辣椒酱 2勺
• 酱油 少许
• 盐 少许
• 蒸鱼豉油 适量

紫苏太多别浪费｜百搭的榨菜紫苏酱做起来的做法步骤

步骤 1

1. 紫苏叶在水中加盐浸泡一小时后，清洗干净，稍微沥干水分

步骤 2

2. 然后切碎，也不用特别细

步骤 3

3. 姜蒜切末

步骤 4

所有原材料合集（我用了自制的青红辣椒酱，比较辣，所以我放得不多，大家可以根据自己喜好添加），我用了鱼泉榨菜，也切成小丁

步骤 5

4. 架锅开火放油，紫苏酱要加多一点油才好吃，我放了平时炒菜油的1.5倍

展开全部

步骤 6

步骤 6

5. 将姜蒜末倒入爆出香味

步骤 7

6. 然后加入切好的紫苏叶进行翻炒

步骤 8

7. 期间撒少许盐

步骤 9

7. 看着很大一锅，一会儿就缩水了，翻炒至熟

步骤 10

8. 然后加入切好的榨菜丁，加两勺辣椒酱，我的这两种配料都有点咸，所以前边不用加很多盐

步骤 11

9. 翻炒均匀后，加少许酱油和适量的蒸鱼豉油，没有蒸鱼豉油的可以用酱油代替，稍微多炒一下至水分偏干

步骤 12

10. 起锅前再加两勺香油即可关火盛出

步骤 13

成品图，诱人不？

步骤 14

放凉后装入容器放冰箱冷藏，可以保存一周左右

步骤 15

百搭面包/馒头

步骤 16

和肉末一起当面条臊子浇头

步骤 17

可以不？

步骤 18

清水面加上它也如此美味！

步骤 19

配白米饭也是一绝

步骤 20

太下饭了，再来一碗！

菜谱创建时间：2022-07-29 07:55:53