青椒切圈,蒜、姜切片
取一点黑豆豉放入碗中加一点水化开
猪瘦肉切片,倒入一点老抽、生抽、白酒、花椒粉抓匀后加入一点淀粉再次抓匀腌制10分钟
热锅凉油,油烧开
下入肉片快速翻炒滑散
肉色略微变白下入葱丝,翻炒至肉色彻底变白后盛出备用
另起油锅,油烧开
下入青椒圈、蒜片、姜片,翻炒一分钟
加入盐、老抽翻炒均匀
下入炒好的肉片翻炒
将青椒、肉片炒匀后倒入化水的黑豆豉,翻炒一分钟
出锅装盘