所需食材。豇豆中间切断，辣椒去蒂备用。
锅内多放些油，微热时放大料，葱姜，煸出香味（小火）。
改大火，放豇豆，不停翻炒
煸炒到豇豆外皮焦黄。
加辣椒，酱油，白糖，盖盖，中小火炖15分钟。
小火烧至汤汁浓稠，豇豆糯软即可。
成了。
1不喜辣的可以不放辣椒，喜辣可多放。 2.因为是素菜，建议多放些油。 3.全程不加水，只用酱油，加水的易坏，且不好吃。 4.喜欢荤的，可以加猪五花或牛肉一起炖，但需先将肉调味炖煮至7成熟时，再加豇豆等。