用APP打开

简易版奶酥奶甜爸爸糖吐司

114人浏览 3人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 高小圆妞妞
此方子做两个450克吐司 低糖吐司盒 180度 25分钟

用料

简易版奶酥奶甜爸爸糖吐司的做法步骤

步骤 1

成品非常绵软细腻,手撕一块块很过瘾,每一坨里面都包裹着奶酥酥粒,奶香十足,却丝毫不甜腻。 手撕全部能拉丝,不知不觉,一整个都能撕完吃掉。 方子是两个吐司的量,做一个减半就好。 面团材料: 高筋粉 500G 干酵母5G 全蛋液50 糖70G 牛奶270G(可以换成水) 黄油50G 盐5G 奶粉20G(没有可以不加) 奶酥材料: 黄油110G(做面团的时候放室温软化) 糖粉50G(尽量别用白砂糖颗粒粗) 盐2G 全蛋液58G 奶粉125G(这个奶粉不能省也别替换) 另外喜欢椰蓉奶酥可以适当加椰蓉进去 量的多少随意,最后再加就行。

步骤 2

步骤: 1.常规打面团。把除黄油外的所以材料丢进去搅打到初步扩展,加入黄油,打到完全扩展阶段 (俗称手套膜)。进行一发到面团两倍大,戳洞不回缩即可。 2.发酵面团的时候做奶酥。 黄油是提前软化好的,用蛋抽(电动打蛋器更好)打软打细腻均匀就好。再加入糖粉和盐打均匀。然后加入蛋液,分三次加入,每次完全吸收了再加下一次,直到全部吸收,最后放入奶粉,用刮刀拌均匀,盖保鲜膜备用。喜欢椰蓉这时候再加入混合均匀。 3.常规整形。装入模具进行二发。(不需要 看时间看状态满盒8-9分就可以了。温度不同时间差别太大。) 4.剪口子,挤入黄油(配方外软化过的),觉得麻烦可以省略。放入烤箱烤制。180度25分钟 5.出炉震出热气,倒烤架晾凉了,直接开撕吃吧。 这方子特别好不容易失手。 ★烘培熟手完全无压力。 烘培小白起步也很适用。 ★成品出来特别能增强信心。 洪最最关键是无敌绵软好吃啊。 相对于爸爸糖的开酥擀片,这个简直太省事了,关键是口感一点也不差啊。

菜谱创建时间:2022-07-28 00:17:45
打开App收藏