蛋黄酥

作者： 卷卷是我呀

步骤很简单，没有那么多“花里胡哨”，咱自己做的目的就是为了经济实惠➕美味健康。 10个蛋黄酥的成本25元，每个2.5元，这可比外面买实惠多了，而且用料明明白白的。 蛋黄是菜场买的，10个13元。 红豆馅买的现成的，稍粘一点包蛋黄容易抱团。

用料

• 油酥：
• 普通面粉 160克
• 玉米油 80克
• 油皮：
• 普通面粉 220克
• 玉米油 70克
• 温水 90克
• 刷表面：
• 蛋黄 1个
• 馅料：
• 豆沙 250克
• 咸蛋黄 10个

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

油皮材料混合，均匀分成10个圆形面胚 油酥材料混合，均匀分成10个圆形面胚 豆沙25克一个，一共10个（这个牌子的不错）

步骤 2

蛋黄敲开后，表面喷上高度白酒，烤箱预热后，180度6-8分钟。

步骤 3

取一个油皮，包一个油酥（像包包子一样，口收紧） 依次包好，一定要覆盖保鲜膜（以免太干） 豆沙包上蛋黄，备用

步骤 4

擀开后、卷起、静止10分钟 时间到，重复擀开、卷起、再醒10分钟 全程做好的都要覆盖保鲜膜

步骤 5

两头往中间捏，收成一个圆形，再压成薄薄的面皮

步骤 6

包入豆沙蛋黄馅

步骤 7

刷蛋黄，蛋黄多刷几遍，烤出来比较好看 撒黑芝麻

步骤 8

烤箱180度预热 送入烤箱.25-30分钟

步骤 9

冷却后，放入密封袋。不要放冰箱。

菜谱创建时间：2022-07-27 22:21:10