燕麦酸奶水果挞(博朗厨师机)

作者： 博朗生活家

用料

• 即食燕麦80g、杏仁粉30g
• 低粉65g、奶粉15g、
• 无盐黄油45g、蜂蜜43g
• 玉米糖浆15h、酸奶400ml
• 蓝莓适量、无花果2个
• 青葡萄适量、橙子1个、芒果半个
• 劳伦兹饼干圈(可省略)适量
• 肉桂枝(可省略)适量、新鲜香草适量

燕麦酸奶水果挞(博朗厨师机)的做法步骤

步骤 1

准备所有需要的食材、黄油切小块软化

步骤 2

将切块软化的黄油隔热水或微波叮成液态黄油备用，酸奶用纱布或细密滤网滤出乳清，得到较浓稠的希腊酸奶

步骤 3

将挞模刷黄油(分量外)、撒低粉(分量外)防粘，做好防粘工作后将挞模放入冰箱冷藏备用

步骤 4

制作燕麦挞皮：厨师机安装K字桨，将低粉、杏仁粉、奶粉混合过筛到搅拌桶中

步骤 5

在搅拌桶中一次性加入即食麦片。速度min低速将四种干性粉类搅拌均匀

步骤 6

混合均匀后的粉类和麦片分布均匀，这样能更均匀地和液体材料混合

步骤 7

在混合粉类中加入融化好的液体黄油、蜂蜜和玉米糖浆

步骤 8

继续以速度min将粉类和液体略微搅拌，提速到速度1搅拌到基本没有干粉

步骤 9

基本没有干粉即可停止搅拌，不成团没有关系

步骤 10

预热烤箱到160度；挞皮整形入模：案板上放一张油纸，撒适量低粉（分量外）防粘，将搅拌好的挞皮倒出油纸上， 上面再盖一张油纸，隔着油纸将挞皮擀开成厚2mm的片状，用比挞模大一些的圆形刻模压出圆片

步骤 11

将挞皮放在挞模中用手压平，连模具转移到烤盘中，放入预热好的烤箱中层，160度烤20分钟直到表面焦黄，取出 脱模放晾网晾至常温。烤完的燕麦挞皮可以直接吃，越嚼越香哦

步骤 12

准备水果：蓝莓洗净沥干水分、无花果洗净横向切薄片，青葡萄纵向对半切，芒果去皮切方块，橙子切片后分切 成扇形备用

步骤 13

此时滤掉部分乳清的酸奶变得醇厚绵密，将酸奶装入碗中用勺子拌几下到顺滑

步骤 14

将酸奶分别舀入挞底中，约7-8分满

步骤 15

将无花果、芒果、蓝莓、橙子、青葡萄、劳伦兹饼干圈分别摆放在燕麦挞心的酸奶中

步骤 16

放置的时候可以按颜色搭配也可以按口味搭配，比如无花果可以搭配肉桂枝，芒果和蓝莓分别可以搭配鲜迷迭香 及薄荷叶等

步骤 17

虽然跟传统的挞做法不太一样，但有过之无不及哦，燕麦挞底更健康无负担，酸奶醇厚外加大果粒，高颜值还真 材实料哦

燕麦酸奶水果挞(博朗厨师机)的小贴士

1. 酸奶可以自制后过滤掉乳清也可以直接购买希腊酸奶 2. 酸奶过滤脱乳清时间约0.5-1h，这个时间可根据喜好更改，时间越长，得到的酸奶越浓稠，过滤出来的乳清可以喝掉 或做面包时代替液体使用 3. 燕麦酸奶水果挞建议当天吃完，舀入了酸奶的挞需要即做即食，否则长时间的静置，挞皮会吸附酸奶中的液体，导致 挞皮受潮 4. 水果的品类可根据喜好自由选择

菜谱创建时间：2022-07-27 14:27:19