1.两个鸡蛋蛋白蛋清分离,分两个碗装 2.低筋面粉分2到3次加入,Z字型搅拌 3.打发蛋白,分三次加入20g白砂糖,不粘锅中小火预热 4.刮三分之一蛋白糊到蛋黄糊中搅拌,不用过度搅拌,然后加入剩余蛋白糊,适量搅拌 5.不用加油,用勺子勺糊糊放入平底锅,冒小气泡的时候翻