好吃不腻的肉末茄子

作者： 平淡如水-12

每次问女儿吃什么，答吃那个茄子。这星期是连着吃四五回了。每次都拿来拌饭吃，停不下来。

用料

• 茄子🍆2到3 个
• 肉末随意 克
• 生抽1 勺
• 盐1 勺‘
• 味精 随意克

好吃不腻的肉末茄子的做法步骤

步骤 1

这是三个圆茄子的量。洗净切条，装碗放少许水，下放也行。放微波炉叮六到八分钟，至茄子变软，筷子轻易插入茄子即可。图是叮好的茄子，前边忘拍了，反正步骤也简单。圆茄八分钟，长茄六分钟。我的经验仅供参考。

步骤 2

肉切末，蒜切末备用。

步骤 3

炒锅放油烧热，加入蒜泥炒出香味，再下入肉末炒匀。沿着肉边淋上一瓶盖的米酒。炒肉末变色。

步骤 4

倒入叮好的茄子，炒匀。

步骤 5

加一勺生抽，两勺也行。

步骤 6

一勺蚝油。

步骤 7

大半勺盐，我家盐勺深些，只放大半勺，可根据你家的(量)勺子来放。

步骤 8

少许味精，不放也行。

步骤 9

炒匀入味即可装盘。

好吃不腻的肉末茄子的小贴士

叮出来的茄子放水偏软，不放水偏硬，炒时注意火候及软硬度，一般我都不放水，只要放料炒入味即可，两三分钟的事。如果硬可加少许水炒。

菜谱创建时间：2022-07-26 20:01:22