日式素面

作者： 小青蛙的厨房

用料

• 沾汁A
• 小青桔 6颗
• 青柠檬（选一种也可以 两种柑橘汁一共大约是50ml) 一颗
• 酱油 50ml
• 味淋 20ml
• 初汁(昆布+木鱼花汤） 300ml
• 沾汁B
• 葱花 适量
• 白萝卜泥（熟） 适量
• 白芝麻 适量
• 芥末 适量
• 面
• 雪柳素面（3人份） 150克

日式素面的做法步骤

步骤 1

先准备初汁 ，昆布剪三块手掌大小，泡1500ml水4小时 4小时后 带水一起倒入锅中 煮至水快开 关火 撒一大把木鱼花 盖盖子 闷两分钟（注意不要搅动） 过滤初汁

步骤 2

初汁准备好后 留出准备沾面汁的用量，其余的用来煮去皮切好的白萝卜 （柚子醋烧大根需要小火煲30分钟 擦泥的萝卜 10分钟就捞出来）

步骤 3

煮好的萝卜取出 用一部分沾汁A 来浸泡 然后下锅烧（不用放油 烧出好看的花纹后 加入一点酱汁等待烧干） 乘出备用

步骤 4

雪柳面 烫18秒后捞出过凉水 再过冰水 组合沾汁A沾汁B 完美的一餐开始了

菜谱创建时间：2022-07-26 19:43:36