纸杯蛋糕12个量减糖版

作者： 一汪水月

主要是方便自己查找。经常搜到方子都要去翻倍，减糖，有时候还会多出几个杯子。觉得麻烦，自己记录一下吧。自己吃，就做个懒人版，颜值就不管了，不调时间了。

用料

• 低筋面粉 75克
• 牛奶 60克
• 玉米油 40克
• 细砂糖 30克
• 鸡蛋 3个
• 白醋 适量
• 160℃ 50分钟

纸杯蛋糕12个量减糖版的做法步骤

步骤 1

小号打蛋碗，加入牛奶、玉米油、面粉，拌匀。注意Z字形手法。

步骤 2

小号打蛋碗加入蛋黄，拌匀。为什么蛋黄不一次加入碗里？因为跟面粉一起加入容易结块，不易拌匀。

步骤 3

打发蛋白：大碗装蛋白，加入醋或柠檬，打蛋。分三次加入糖。注意同一方向打发。

步骤 4

1/3打发好的蛋白，放入蛋黄面糊碗，大致翻拌均匀。

步骤 5

一起倒入蛋白碗。上下翻拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

160℃预热，面糊用勺子装入纸杯。

步骤 7

160℃烤50分钟

菜谱创建时间：2022-07-26 18:55:29