小土鸡一只，清洗干净，去除内脏、气管、淤血和部分脂肪… 冷水下锅，葱段➕姜片➕料酒 焯水10分钟。捞出冲洗干净。
二姐卤料一包，加开水煮开。 鸡肚子里面放洗净的花椒30克、干辣椒一大把，用香葱结堵住。 大火煮开，加入老抽5ml、生抽15ml、蚝油10ml、冰糖3g、盐10g 中小火40分钟。
用筷子轻松捅入皮内就是好了，然后在汤锅里泡30-90分钟。
傲娇的小公鸡🐓
戴手套把鸡撕碎，把肚子里面的料一起拌上。