备料：将土豆ben成块，豆角茄子洗净 肉切片，我用的是猪后臀尖肉，所以肥瘦肉我给分开了～这样先炒肥肉煸出油，在炒瘦肉，这样瘦肉也不会柴～煸炒出的油，让菜更美味～ 姜切片，大料也就是八角来两个～ 其他调料就按照自己的喜好放 菜我放的豆角茄子土豆，你还可以饭南瓜，玉米和一些你想放的食材
热锅凉油～油热放入姜片，猪肥肉煸炒
将肉炒至变色微焦，加入豆角继续翻炒，炒到豆角变色，加入少量白糖（我觉得加入白糖豆角更好好吃，不喜欢有点甜味的可以不加，不加也将豆角炒至变色）
豆角变成翠绿色加入土豆
加入土豆，酱油一起继续翻炒，炒至均匀后加入热水
将茄子用手撕开，放入锅中～为什么撕开呢，据说这样更好吃（哈哈哈，因为从小我爸就这样告诉我的）这时候加入适量的盐，大料炖煮～盐一定宁少勿多，出锅前可以在尝一下，如果淡可以用酱油调整咸度，咱们在之前也加入过酱油，也是增加了菜的咸度
哈哈哈 炖煮至汤汁浓稠～就可以出锅了～ 出锅前在撒些蒜末～哈哈哈～好香啊
做菜的盐，掌握不好量的时候，就少量多次～千万别一次加太多 火候： 加水前炒至的时候我都用中小火（我怕大火炒糊了哈哈哈） 加水后大火烧开转中火炖煮～最后大火收汁