鸡腿肉加料酒、生姜片、黑胡椒腌制十五分钟
胡萝卜和土豆切丁，焯水煮熟
热锅凉油加入蒜瓣炒出香味，接着将鸡胸肉煎至金黄，倒入刚刚捞出的土豆胡萝卜丁，加入少许盐调味。
倒入整瓶椰子水，再加100ml水和咖喱块，盖上锅盖焖煮，中间可根据自己的口味酌情加盐调味，煮至汤汁浓稠后出锅。