🍀 先把粘米粉、糯米粉、糖粉混合均匀，少量多次加入水（🍀这里有个技巧：可以用喷壶少量多次喷水），粉要控制在看着成团一搓就散这种状态，松松散散的，然后用筛子过一遍，图片是已经过筛的，筛孔有点大粉看着不够细腻。
🍀从过筛后的粉里称出30克，加入紫薯粉1-2克，没有紫薯粉也可以不加。混合均匀。
🍀蒸锅预先把水加够，烧开，摆好模具，下面要垫蒸垫。这是直接用的芝士模，无底的，也可以用活底的蛋糕模具或其他的。这个无底的蒸好后底层会有点湿。
🍀重点来了 🍀先把火关掉，开始在模具里放一层纯粉，轻轻抹平！再铺上一层含紫薯粉的，如此，直到所有模具都铺好米粉。在重新开火。
🍀开始蒸制 米糕上面洒了点桂花装饰。有糖桂花的，也可以在出锅后再洒上糖桂花酱，风味会不同。 开火，中火蒸制20-25分钟，视模具大小。
🍀成品 😂粗糙的蒸米糕，但口感是不会差呢，特别是趁热吃。
🍀再来一个成品 开始进步了，用了较高目数的筛子（我也忘了那个筛子是几目的🙃），果然细腻很多😅也更软糯了。
来看看这两个筛子，🙈左边是筛孔大了，右边的细了（40目），用细的过筛湿粉确实🉐费点力气啦！🙃
👏特别注意铺上模具里的粉，千万不能压实，必须轻轻抹平即可，这是为了留出空气空隙让热气能穿透米糕，口感才会软糯。