材料合輯(腸仔和芝士藏著掖著了😉😉) 我這麵粉不是很吸水,所以我比Even老師稍微少放了液體。
步驟A照做,忘記拍圖🥹
直接去步驟B
攪拌,成團後撒酵母在頂部(不需要搓呀,就是怕忘記才撒的) 成團後蓋保鮮膜靜置70分鐘(夏天30+度下,大家按著溫度來) 取出有厚膜
把酵母揉勻,再加入黃油揉勻,得到上圖的麵團。我揉到有膜啦!8分左右,我不追求手套膜滴
放置20分鐘醒發,漂亮
分團,大的一個大約60g,做了四個漢堡胚,小的一個50g ,做了麵包(誰叫魔怪們口味易變😭😭😭)
小的搓好捲成條,蓋保鮮膜預防干。同時再次醒發 大的擀掉氣泡後搓圓整形
表面噴水霧後沾芝麻(不然會掉到你懷!疑!人!生!),別問了,血淚史……
小卷取出再擀成長條。 芝士腸切刀花 鋪一點芝士碎,腸仔放上面,捲好。
部分我剪開了,反正隨意怎麼喜歡怎麼來 腸仔居然只有5根,逼著多做了一個小漢堡胚!
最後一次發酵約60分鐘,不同溫度自己把握呀。 預熱烤箱上下火180°。 我在最後五分鐘才掃牛油
出爐!
來一口!