炸酱饸饹（想吃😋）

作者： 晓蒲

突发奇想想吃饸饹，在抖音上看到了@小凯歌教做菜 的菜谱，今天来试一试，并记录一下做菜过程，因为视频版暂停⏸️播放有些麻烦～ 是家乡味！喜欢

用料

• 土豆 一颗个
• 蒜苔 一小把
• 豆芽 一小把
• 豆瓣酱 一勺
• 甜面酱 一勺
• 葱姜蒜
• 淀粉 一勺
• 花椒 10粒
• 大料 3只
• 猪肉 250克
• 面粉 260克
• 鸡精
• 盐

炸酱饸饹（想吃😋）的做法步骤

步骤 1

土豆切块 放入冷水中泡起来

步骤 2

蒜苔切丁

步骤 3

豆芽洗净也可以切小一点

步骤 4

准备葱（没有了）姜蒜 切末

步骤 5

花椒大料泡水

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步骤 6

步骤 6

水淀粉准备

步骤 7

肉切成肉丁后，起锅烧油炒肉，小火翻炒一会后放入豆瓣酱和甜面酱+葱姜蒜，炒香后再倒入土豆，大火翻炒均匀

步骤 8

放入蒜苔、豆芽，将所有食材炒香炒至断生加水，加入一勺生抽调味，少许老抽调色，精盐鸡精调味，淋入花椒八角水，出锅前水淀粉勾芡，依据个人口味加入陈醋

步骤 9

成功（面条步骤省略）

炸酱饸饹（想吃😋）的小贴士

豆芽记得切一切，搞短一点

菜谱创建时间：2022-07-24 13:16:23