香菇切碎，和剥好的玉米还有肉沫，一起搅拌（放入少许的盐巴和鸡精）；苦瓜去籽，洗净备用。
把肉馅塞进半个苦瓜里。
把苦瓜切段。
热锅冷油，把切好的苦瓜放进锅里，煎至两面焦黄再放入少许耗油和适量的开水，中火焖2到3分钟，中途翻面一次。
收汁起锅，即可。