抹茶蛋糕卷：水（牛奶）和油倒入盆中搅拌均匀，筛入低筋面粉、抹茶粉；分离蛋黄蛋白，蛋黄加入面糊中搅拌均匀，蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至提起打蛋器有大弯勾状态，先取少量蛋白加入面糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白中翻拌至细腻光滑，倒入铺好油纸的烤盘中（三能28X28），烤箱上下火165度烤23分钟，取出翻面撕去油纸放凉备用。
制作茉莉奶油：提前两天将淡奶油和茉莉花混合放入冰箱密封冷藏，到时间取出过滤出茉莉花，加糖打发，装入裱花袋备用；（如果时间紧张想直接做夹心可以在奶锅中加入干茉莉花、50g淡奶油煮至微沸放凉，过滤出茉莉花，加入120g淡奶油、细砂糖打发）
制作抹茶奶油：抹茶粉、细砂糖加入淡奶油中打发，装入裱花袋备用。
组装：放凉的蛋糕卷切去四边，毛巾面冲下，在中间挤入抹茶奶油和茉莉奶油（茉莉奶油留一点用于顶部装饰），卷起送入冰箱定型。
装饰：取出定型的蛋糕卷顶部挤上茉莉奶油，装饰叶子、干茉莉花。