鸡腿肉切小块，加入生抽、料酒、蚝油各1勺，老抽半勺以及少量的盐，抓匀腌制十分钟。腌制时将洋葱和香菇切丁，手抓饼从冰箱取出解冻。
热锅薄油，将鸡肉下锅煸炒。
待鸡肉变色，下入切好的洋葱和香菇，喜欢吃辣的可以加入辣椒、辣酱一同翻炒均匀。炒到洋葱变色，香菇吸收掉大部分汤汁即可。
将炒好的鸡肉舀到手抓饼上。
把边缘往折成方形饼状，表面撒上白芝麻。
按所购手抓饼的说明，用平底锅将饼皮剪到两面金黄即可出锅。
简单方便的鸡肉饼就做好啦！