首先将玉米油加热只70～80℃，油里有纹路即可，然后加入混合均匀的低筋面粉，玉米淀粉，奶粉，盐后搅拌均匀，再分次加入牛奶，将蛋白蛋黄分离，分次加入蛋黄，拌匀。
蛋白分三次加入白砂糖打发后，将三分之一倒入蛋黄糊搅拌均匀，再全部倒入蛋白，倒入模具，留少许放入可可粉，装入裱花袋挤上。
用牙签划两下，烤箱最下层放热水，145℃预热中下层烤60分钟左右。