鸦片鱼表面用刀刮干净，洗净沥干备用。
葱姜蒜小米辣若干切好备用。
热锅烫油。
把葱姜蒜小米辣全部下锅煸炒。
翻炒几秒，加水，有高汤则更佳，没有加水，即可。
加入料酒2勺。蒸鱼豉油1勺，麻辣豆豉1勺。我加的是上述这两个。你也可以用生抽，辣酱，或者蚝油。做菜用调料就地取材，有啥用啥。加盐糖味精。尝味合适即可。
将锅内汤汁倒入鸦片鱼中。
烧水准备清蒸。10-15分钟即可。
出锅。色香味俱佳。又简单。我喜欢制作的都是简单又美味的菜，喜欢请关注我。
自己动手多做健康美味。