【酱汁85克】料酒30克，生抽35克，老抽20克，有豆瓣酱可以加一勺。 【干调料】干红辣椒4个，花椒10粒，八角3粒，香叶2片，小茴香一小撮，桂皮一小块） 【菜】洋葱一个，蒜5瓣，姜一小块切片。 【牛腩】1kg牛腩洗净（ 5min/50℃/速度5）
【油5克 】+ 【菜】+ 【干调料】，3min /V/ 速度1。 倒入【牛腩】，5min /V/ 反转。 倒入【酱汁】，再加【热水】（热水500克左右，差一点能没过肉的样子就行），65min /100℃/ 反转。 --------- 如果加土豆或者胡萝卜：最后把土豆胡萝卜倒入，再10min /V/ 反转。