把鸡腿切小丁状，用料酒，盐，姜，腌制半小时
把锅烧干 适量倒入25克油 下干辣椒，花椒 ，到下腌制好的鸡肉 持续翻炒鸡肉水分炒干
放一小勺郫县豆瓣，再倒老抽酱油，继续翻炒，再放青辣椒一直翻炒，然后放入半勺白糖翻炒提鲜味就可出锅了。