我们这里叫雪菜，也可以用梅干菜，洗干净剁剁碎，备用。
直接用前夹肉，让肉铺老板绞好，加生抽、蚝油、白胡椒粉顺一个方向搅拌。
搅拌均匀，加一勺淀粉，这样成品口感嫩滑，然后再加麻油，搅拌均匀。
最后加雪菜碎，搅拌。
将肉馅铺在盘子上，用手压平整，盘子稍微大一点，肉馅压的薄一点。
整理好之后，用筷子插点孔，这样好熟 。
冷水上锅，大火隔水蒸20分钟。
咸鲜嫩滑，大人小孩都喜欢。