我买的正大的鸭腿肉，一袋1kg，里面有四只鸭腿。因为鸭子骨头太多，买鸭腿才吃肉过瘾。
把鸭腿解冻后切小块，嫩姜半斤切片，辣椒切小块。（不需要腌制，做法真的超级简单
炒鸭子用的这种农村自己榨的油菜花菜籽油，颜色看起来黑色，炒菜的时候看的颜色就是深黄色的
先把香油下锅，然后锅热了下鸭肉，大火炒两分钟放姜炒，盖上锅盖大火焖炒8分钟左右，快熟的时候放入辣椒。
这个是前两天炒两只鸭腿，放了半斤姜，味道偏辣。四只鸭腿半斤姜就刚刚好。