无油版酸奶蛋糕

作者： 下厨房用户_geqsc

酸奶蛋糕的口感和味道跟轻乳酪蛋糕很相似。我家那位喜欢这款蛋糕，他认为比乳酪蛋糕健康，热量也较低。 这次我没放油，酸奶也选用了脱脂酸奶，更加符合健康的标准吧？

用料

• 蛋黄 4个
• 低筋面粉 1/2杯
• 玉米淀粉 2大匙
• 脱脂原味酸奶 1杯（250ML）
• 糖 2大匙（蛋黄糊）
• 蛋白 4个
• 糖 1/3杯
• 醋 几滴

无油版酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡

步骤 2

酸奶放入2大匙的糖搅拌至顺滑

步骤 3

一个个加入蛋黄，搅拌均匀

步骤 4

把低粉和玉米淀粉过筛，放入酸奶蛋黄里，用橡皮刀拌至无颗粒状

步骤 5

把1/3蛋白糊放入蛋黄糊里，翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

再倒入到剩下的2/3蛋白糊里翻拌均匀

步骤 7

倒入蛋糕模里，用力震几下，震出大气泡。（蛋糕模外面包上锡箔纸防止烤得时候水进去。）

步骤 8

烤箱内置一放热水的烤盘，一起预热340F/170C度，把蛋糕模放入烤盘里烤10分钟，然后把温度调至300F/150C度烤50-60分钟。（牙签插入，拔出来没有粘东西就表示蛋糕熟了。）

步骤 9

拿出放凉，就可以脱模了。切开看看，很湿润幼滑。（原谅我每次都切得这么难看吧。）

无油版酸奶蛋糕的小贴士

1.酸奶要用浓稠的酸奶，饮料型不行哦，面糊会太稀。 2.酸奶蛋糕和轻乳酪蛋糕不需要倒扣放凉，正放就可以了。 3.我这原味酸奶是无糖的，如果是甜的酸奶，糖可以少放。

菜谱创建时间：2011-11-12 13:08:55