可可吐司

作者： 1108yjy

少糖少油偏苦的可可吐司。

用料

• 水 100克
• 高筋面粉 20克
• 高筋面粉 240克
• 可可粉 25克
• 鸡蛋 1个
• 盐 5克
• 酵母 5克
• 糖 10克
• 水 85克
• 黄油 10克
• 巧克力碎 50克

可可吐司的做法步骤

步骤 1

先做汤种，20克高粉+100克水充分搅拌，小火加热。

步骤 2

变粘稠就可以了。

步骤 3

除了黄油和巧克力碎，剩下材料全部揉面。再加入黄油和巧克力。发酵至两倍大，排气，分成三个面团后揉圆，再松弛十分钟。

步骤 4

之后整形，擀面杖擀平，卷起来，放入吐司模具，发酵到模具九分满。烤箱预热170°，烤40分钟。

步骤 5

很松软，放两天也不会硬。

菜谱创建时间：2022-07-22 11:17:00